La moderne Pinsa Romana
La moderne Pinsa est née d’une réinterprétation d’une recette qui remonte à l’époque de la Rome antique.
Son parfum unique et sa digestibilité sont obtenus grâce à une longue maturation, un levage jusqu’à 72 heures, ainsi qu’une hydratation élevée.
Sa pâte naît du mélange de trois farines, c’est-à-dire le BLÉ qui rend possible le levage et la formation d’une pâte souple et élastique, le RIZ qui retient l’eau pendant la cuisson en donnant une plus grande digestibilité à la pâte et enfin le SOJA nécessaire pour la friabilité et le parfum.
Les farines avec la pâte acide séchée confèrent un goût unique et incomparable au produit.
Notre Pinsa
Nos bases Pinsa sont fabriquées artisanalement et rigoureusement à la main, par notre équipe d’experts pinsaioli avec une longue carrière derrière dans le secteur de la boulangerie, dirigé par Giovanni Uva.
La fraîcheur et l’absence de conservateurs ont été délibérément respectées et obtenues grâce au choix du conditionnement en atmosphère protectrice et non surgelée ou autre, ce qui implique des délais de consommation assez courts.
Le produit est emballé dans des sacs en microns pour les aliments contenant 1 base.
Les bases sont entreposables au réfrigérateur à une température max +8³ C à 24 h de la production, ce qui implique un emballage dans des récipients alimentaires isothermes en polystyrène.
Conseils utiles
Profitez de votre pinsa en 3 étapes simples et rapides:
- Sortez la pinsa du réfrigérateur et amenez-la à température ambiante;
- Enfournez la base de la pinsa sur la grille perforée de votre four à 250″ pendant 8 minutes;
- Laissez libre cours à votre imagination, partagez et partagez votre pinsa avec ceux qui vous rendent heureux.