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A Grottaminarda il primo Pinsaiolo OPR campano Giovanni Uva “La pinsa è spesso percepita come un’alternativa alla pizza, anche se in realtà – precisa Giovanni Uva – è qualcosa di diverso. Certo, la somiglianza è evidente, ma le fasi dell’impasto,...

Pinsa Romana La parola “Pinsa” deriva dal latino “pinsere” che significa allungare, schiacciare, ed è proprio tale metodo di stesura, a dare il nome ad un prodotto la cui ricetta e il cui consumo affonda le sue radici nella cucina...